专业主要培养具有良好的思想道德品质和法律意识，热爱祖国，热爱新疆，具备良好职业道德及食品卫生安全意识，掌握现代烹饪理论知识和烹饪操作技术，具有良好的职业素养与综合职业能力，面向生产、服务、管理第一线，满足餐饮业需求的劳动者和高素质中等技能型人才。应具备的能力：中式烹饪基础理论及专业知识和烹饪操作技能、餐饮企业厨房的组织管理、岗位设置、工作流程等相关知识、厨房设施、设备、工具的使用、保养方法及安全常识、有关食品安全和卫生等法律、法规知识、常用烹饪原料的相关知识;膳食营养知识;菜点成本核算的知识、烹饪美学的应用知识

本专业毕业生主要面向旅游酒店餐饮部、社会中高档餐馆业的烹饪技术岗位、营养配膳岗位和餐饮管理岗位工作。该专业依托湖南商贸旅游职业教育集团，与集团内知名餐饮企业建立了良好合作关系，毕业生当年就业率均达100%，受到用人单位一致好评。同时，每一位同学都有机会参加全日制对口专升本和自考专升本学习。

专业(技能)方向：中餐烹调、中式面点制作、营养配餐、中央厨房

对应职业(岗位)：4-03-01-01中式烹调师、4-03-01-02中式面点师、4-03-04-01营养配餐员、X4-03-99-01厨政管理师☆、调味品品评师☆

职业资格证书：中式烹调师(中级)、中式面点师(中级)、营养配餐员 (中级)

继续学习专业;高职:烹饪工艺与营养 本科:旅游管理、食品科学与工程